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新年明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます、河原町六角店の店長てっちゃんです。

2015年もたくさんのお客様にご来店頂きました。色々な出会いを通じて、より安定した中華そばの提供も出来るようになりまして、スタッフの力も伸びに伸びております。
ひとえにご来店頂いているお客様のお陰でございます。
大変感謝しております!
2016年も、よりよい方向に色々動いて行きたいと思っておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

個人的な抱負は、“新しい体験と、新しいラーメンの制作を最低三種類ずつはやる”。です。
それが10個ずつとかになると凄くドーパミンが出そうですね♪
前進あるのみー!!。

それでは今回はこんな感じで、また次回にー!。
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つけ麺始めました♪。




どうも、ご無沙汰しております、本日美容室に行ってまいりました、河原町六角店店長てっちゃんです。

ここのところもう色々ありまして、どれから言おうか沢山ございますが、
まずは、六角店の新メニュー、やっと出ました。
濃厚鶏白湯つけ麺です。

見た目は、マタオマ系なんですが、鶏なので、後味がかなりサッパリーヌです。
味はサッパリーヌじゃないよwwww

濃厚過ぎて、スープを漉すのに二時間かかりますww。
これ改良の余地あるな(´θ`llll)。



なにはともあれ、是非是非、お召し上がりくださいましっっ!




あ、今日は久しぶりにラーメン以外の食べ歩きを三軒やりました。
店名の無い焼き鳥屋さんと、石釜で焼き上げるピッツァが売りのイタリアンのお店と、ふらっと入った洋食屋さんです。
いろんなお店がありますね、でもほんとどこも美味しいですね♪
食べ過ぎたから、運動します。

デブで非リア充の店長だけは避けたい!!!!

ヤバい♪それはそれで面白いですね(*´Д`*)

最近僕の周りがやたらリア充になっててもうなんかあれですわ……ぶつぶつ……


もうやめとこ♪

それではまた♪。

旅行。



どうも、こんにちは、え!?もう一月書いてなかったのか!?
というくらい時が経つのは早いものでございます。
すっかり秋ですね♪朝晩は過ごしやすくて快適です。

今月は全店舗の一斉設備点検がありまして、お客様にはご迷惑をおかけいたしました、どうぞこれからも宜しくお願いいたしますm(__)m

さてさて、そんなお休み中、行けるメンバーで、ドーンと旅行に行っちゃいました!!
北の大地北海道でございます。

僕は初めての北海道だったので終始テンション高めでした。
温泉、動物園、カニ料理、本場のみそラーメン!!

たまらぬ!!!

いやー、本当にリフレッシュさせてもらいました。
良いですね、仲間の結束力も高まりますし、仕事以外でワイワイ楽しむ事は素晴らしい事ですね。
遊びの中にも勉強ができ、
これがまた次の仕事に活きてくる。

味噌ラーメンの再現出来るかなー(*´ω`*)
家用のフードプロセッサー買うし、色々試しちゃおー♪。


てなわけで、今日はこんなところで終わりたいと思います。


それではまたー♪。




店長、雑誌を読む。

こんにちは!
最近、コンフィに興味が尽きない、河原町六角店店長てっちゃんです。
コンフィってなに?
そう、それは油脂で素材に熱を入れるという料理手法です。
最近読んだ料理本で知りました。

こないだ食べたフレンチのお店で、初めて鴨のコンフィを食べましたが、そこで得た経験を基に、なんとも面白いアイデアがうかびました。
実用新案いけんじゃね?

うそです、そこまで大袈裟ではないですが(*´ω`*)


そんなこんなで、色々本を読むのですが、最近一番面白かったのが、ディスカバー・ジャパンの2015年9月版です。

今回は、
ラーメン、うどん、そば、
について色々書かれた雑誌なのですが、
そばのページが面白くて面白くて、
そうかー、そばのちょいづけ江戸っ子風って、こういう文化が基になってるんだー、
とか色々発見がありました。

そばとつけ麺って、凄く似ている気がしますねー。
もちろん食べ手の自由に召し上がってもらうのが一番ですが、こういう歴史というか、なぜ、ちょいづけ江戸っ子風なのか?みたいなのは、知っておくと、料理を作る側と食べる側の双方の思いが乗ってるんですよね、凄く勉強になります。

みなさんも機会があれば読んでみてくださいねー♪

それではまた!。

花火大会とラーメンライブ。

どうもこんにちは!
洗濯するときは、ウルトラアタックネオを使うタイプ、河原町六角店店長てっちゃんです。

こないだ花火大会いきましたよー!

奈良の榛原で行われたやつなんですけれども、やはり美しいものですね、
屋台も活気があってワクワクしますし、
とにかく歩いてる人達がみーんな幸せそうにニコニコしてるんですよね!
お祭りのそういう所が大好きです(*´ω`*)

さてさて、そんな花火大会ですが、一つ気付きがありまして、
あのメインの大きな花火たち、そんな花火たちが
打ち上がっては消えていく儚さ……
これってラーメン食べる時に似てるじゃあーりませんか!!

え?どういうこと?
説明しよう!

花火が打ち上がり、なにもなくなった夜空には、明日の希望が光っているかのように星々が光り輝き、幸せに満ちた感覚を心に灯してくれる。

ラーメンを食べた瞬間に口の中で爆発するうまさのスターマインの後に、残された器の底に輝く香味油の残光……
明日への活力を体に灯して、再び歩き出す。


ほら!!
もうほんと同じ!!
え?意味がわからない?

そんなあなたには花火大会の日にラーメンを食べる事をお勧めします!
きっと両方の温もりがあなたの心に灯るはずだー!!



なんでしょうね、てっちゃん、夏だから暴走しちゃったかな?
でもまぁいいや!
だって夏だもん!!

みなさんも、今年の夏、思いっきり楽しんでいきましょうねー♪♪

それではまた。









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珍遊本店

Author:珍遊本店
中華そば専門 珍遊
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